“萝卜青菜，各有所爱”，吃腻了祖国大陆东西南北中生猛海鲜的都市人还是解不了馋，眼睛又瞄准了外国人的餐桌：西红柿、洋葱，拿过来；西餐，端过来；洋水果，拎过来。而今，视线又投向了外国人的菜园，移植过来的洋菜。
坐落在北京西郊的北京蔬菜研究中心，是我国最早引进“洋菜”的蔬菜种植机构。从80年代至今，他们先后从欧美、日本和东南亚等地引进了1000余种外国蔬菜，经过精心筛选后，最终确定适合于北京地区生长的近百个品种，并已从试种发展到大批量生产。目前，北京蔬菜研究中心已建成400亩特色菜生产基地，北京市农业局下属的小汤山、十八里店和顺义沿河三个以洋蔬菜为主的特色基地已投入使用，并形成了种植、加工、分拣、包装、供货的“一条龙”服务。其中，当属京城市民所钟爱的西兰花、荷兰豆、碗豆苗等品种的种植规模最大。
与首都遥相呼应的榕城福州也在闽江口金三角经济圈内划出46．06平方公里的土地用于种植洋菜，其中的球茎茴香、紫背天葵、玉米笋等种植量已占总量的10％。此外，上海、武汉、广州、南京等大城市也开始尝试洋菜的种植。
说到底，洋菜能在各大城市蔓延，还要归功于国人饮食观念的转变。“不管萝卜青菜，有啥吃啥”，那是处于温饱线时的无奈；腰包鼓了起来，迈入小康的都市人曾追求吃好，山珍海味是首选佳肴，到了现在，又回到追求营养、色泽、口味俱佳的绿色食品上。而作为舶来品的洋菜又恰恰满足了国人的这个需求。洋菜大多为精挑细选后的名优品种，种植时一般采用塑料大棚等人工技术，几乎不施用任何化肥、农药，因而以绿色食品居多。它不受季节的限制，而且不少品种营养价值极高。诸如樱桃萝卜、石刁柏、荷兰豆的蛋白质含量普遍比白菜、韭菜和马铃薯这些国产蔬菜高得多，而且有良好的膳食纤维。食用这些洋菜对保护人体皮肤，以及对糖尿病、心脏病、肥胖病等都有较好的防治作用，把身体视为革命的本线的现代人当然不会熟视无睹。洋菜的另一部分消费者则是在华工作的外国人，能在异国他乡吃到家乡菜，自然是别有一番滋味在心头。
 |
